Soupe violette aux betteraves et chou rouge

Les betteraves et le chou rouge ont de nombreux bienfaits sur la santé. La betterave, outre sa jolie couleur rouge qui tâche partout, est un concentré de vitamines, un régénérant, un anti-hypertension, anti-cholestérol, détoxifiant, un stimulant du stystème immunitaire et un allié pour votre ligne ! En ce qui concerne le chou rouge, il est riche vitamine C , il aide à la cicatrisation des plaies, protège contre le vieillissement prématuré et facilite lui aussi les fonctions immunitaires.

Ingrédients :

200 ml de lait de riz ( ou de soja)

4 betteraves

400 g de chou rouge

100 g de patate douce

2 cuillères à café d’huile de sésame

1 oignon

1 pincée de sel / 1 de poivre

Préparation :

Préparez tout d’abord tous les légumes : pelez les betteraves puis coupez-les en petit morceaux. Nettoyez bien le chou et coupez- le en petits morceaux également. Faites de même avec l’oignon et la patate douce.

Prenez une grande casserole puis ajoutez les betteraves, le chou, la patate douce et l’oignon, couvrez d’eau jusqu’aux légumes. A ébullition, laissez cuire 15-20 min.

Mixez le tout puis ajoutez au fur et à mesure l’huile de sésame puis le lait de riz. Laissez de nouveau un peu mijoter à feu très doux.

Assaisonnez de sel et de poivre.

C’est une soupe originale et colorée (violette comme les betteraves et le chou). De plus, elle est très bonne pour la santé et convient aussi aux végans . Elle est délicieuse !!

N’hésitez pas à laisser votre avis sur cette soupe de betteraves et choux rouge !

Prenez soin de vous.

Magali